Pizzan teko on enemmän kuin yksinkertainen ateria – se on rituaali, johon kuluu energiaa, aikaa ja odotusta. Taikinan vaivaaminen, kastikkeen maistaminen, ja se tärkein hetki, kun pizza liukuu uuniin ja kaikki jäävät seuraamaan mitä tapahtuu seuraavaksi. Tavallinen kotiuuni kuitenkin asettaa rajansa, jonka vuoksi pizzauuni voi olla kätevä hankinta kotitalouteen.
Miten pizzauunia käytetään ?
Moni saattaa alkuun pelätä pizzauunin käyttöä, ja pohtia että se on vain ammattilaisille. Tämä on kuitenkin turhaa, sillä pizzauunin käyttö on yllättävän yksinkertaista, eikä se vaadi aiempaa kokemusta.
Ensin uuni lämmitetään kunnolla, ja korkea lämpötila onkin onnistuneen pizzan ydin. Kun uuni on kuuma, pizza valmistetaan nopeasti, jotta taikina ei ehdi vettyä täytteistä. Pizza liu’utetaan uuniin pizzalapiolla ja paiston aikana on tärkeää seurata sitä aktiivisesti. Kun reunat ovat kauniin kullanruskeat ja juusto kuplii, pizza nostetaan ulos ja uuni on heti valmis seuraavaa pizzaa varten.
Pizzauuni osana elämystä
Kotitekoisen pizzan onnistuminen voi olla vaikeampaa kuin moni uskoo, sillä ravintolatasoista pizzaa on vaikeaa paistaa uunissa. Pohja jää usein helposti pehmeäksi, tai paisto kestää liian kauan. Pahimmassa tapauksessa osa pizzasta jää raa’aksi ja osa taas palaa. Tässä kohtaa moni alkaa usein pohtia pizzauunin hankintaa sillä se muuttaa koko tekemisen fiiliksen.
Pizza on ateria, joka sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen : sitä voi syödä yksin perjantai-iltana katsoessa elokuvaa raskaan työviikon jälkeen, tai jakaa kokemuksen kutsumalla ystävät koolle ja järjestää kotoisan yhteisen ateriahetken. Pizzauunissa kiehtovaa ei ole vain korkea lämpötila, vaan se, miten nopeasti kaikki tapahtuu. Kun pizza paistuu minuutissa tai kahdessa, ruoanlaitosta tulee lähes peli. Yksi pizza ulos, toinen sisään. Joku kääntää, toinen tarkkailee reunojen väriä. Samalla jutellaan, nauretaan ja maistellaan. Ruoasta tulee sivutuote yhdessäololle.
Usein pizzauuni päätyy pihalle tai terassille, ja silläkin on merkitystä. Ulkona tekeminen hidastaa tahtia eri tavalla kuin keittiössä häärääminen. Ei ole kiire siivota tai kattaa täydellisesti. Joku istuu viltti harteilla, joku käy hakemassa lisää juotavaa. Pizza tulee silloin kun se tulee. Lopulta kyse ei ole laitteesta vaan hetkistä. Niistä illoista, jotka venyvät huomaamatta, ja mauista, jotka muistetaan vielä pitkään sen jälkeen, kun viimeinen pizzapala on syöty.
